Welkom op Nordic Avenue; mijn weg naar een positieve, bewuste en plantaardige levensstijl! Gefascineerd door onze Scandinavische Noorderburen – de ‘gelukkigste mensen’ – schrijf ik hier over alle aspecten die volgens de Scandinavische filosofie te maken hebben met een happy en healthy lifestyle! Nordic Avenue is hiermee bedoelt als een route die ook jou – door middel van recepten, field notes, en het delen van fijne plekjes – de tools aanreikt om bewuster in het leven te staan. Let the journey begin!
Kopenhagen
Het is allemaal begonnen met het boeken van een one-way ticket naar Kopenhagen in december 2014. Met alle benodigde papieren – een verklaring om aan de Universiteit van Kopenhagen te mogen studeren en het huurcontract van mijn nieuwe kamer – maakte ik mijn weg op naar het Noorden om het “geheim” van de gelukkige Denen te ontraadselen. In een stad waar juice-bars, raw-food places, Paleo tentjes en oatmeal-to-go’s je vrijwel op elke hoek van de straat worden aangereikt, duurde het niet lang voordat ik het antwoord had gevonden; de Denen staan ontzettend bewust en gezond in het leven! Een half jaar lang bestond mijn dagschema uit vroeg opstaan, wandelingen maken, juices halen, hoorcollege’s bijwonen, en research uitvoeren naar de plant-based levensstijl. Waar ik ook kwam of wie ik ook ontmoette, veganisme was eerder een regel dan een uitzondering, waardoor ik van dichtbij meemaakte hoe makkelijk, normaal en positief veganisme eigenlijk is. Ik hoefde dan ook niet veel documentaires te kijken om er van overtuigd te zijn om meer loving in het leven te staan – naar mezelf, de dieren en de wereld – en dus volledig plantaardig te gaan eten. Nu, een paar maanden later, kan ik zeggen dat dit, écht, de meest lifechanging beslissing is die ik ooit heb gemaakt!
Plant-based
Toen ik begon met plantaardig eten voelde ik eerst ontzettend veel onbegrip en boosheid over wat wij de dieren en de wereld aan doen met het consumeergedrag dat maar als “normaal” wordt beschouwd. Gelukkig merkte al snel dat veganisme helemaal niet draait om deze boosheid, maar juist om positief, dankbaar en loving in het leven te staan. Als vegan heb je namelijk dagelijks zoveel om blij over te zijn! Elk product dat je koopt en eet is namelijk een positieve keuze; een keuze die geen dierleed heeft veroorzaakt en bijdraagt aan jouw missie om deze wereld een stukje beter te maken. Ik sta nu veel bewuster in het leven en ben écht dankbaar voor wat ik eet. En het mooiste is wel dat ik deze positivitiet ook terug zie op vele andere vlakken in mijn leven – en ik hoop dat dat ook bij jou gaat gebeuren!
Liefs!